🔬
Badania laboratoryjne
20 WSzUR SP ZOZ w Krynicy-Zdroju – Dział Żywienia
Badania laboratoryjne zestawów żywieniowych
Weryfikacja zgodności wartości odżywczej i energetycznej posiłków | Dział Żywienia 20 WSzUR SP ZOZ w Krynicy-Zdroju
Zgodnie z obowiązującymi przepisami podmiot leczniczy zobowiązany jest do przeprowadzania badań laboratoryjnych wybranych całodobowych zestawów żywieniowych. Celem badań jest potwierdzenie zgodności rzeczywistych wartości odżywczych i energetycznych posiłków z wartościami deklarowanymi w jadłospisie.
⚖️ Podstawa prawna: § 12 pkt 3 oraz § 13 załącznika do Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne (Dz. U. 2025 poz. 1780), obowiązującego od 1 stycznia 2026 r.
Wymagania dotyczące badań
Zakres badań
- Wartość energetyczna (kaloryczność)
- Zawartość białka ogółem
- Zawartość tłuszczu ogółem
- Zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych
- Zawartość węglowodanów ogółem
- Zawartość cukrów
- Zawartość błonnika pokarmowego
- Zawartość sodu
Wymagania formalne
- Badania co najmniej raz w roku
- Badania całodobowych zestawów żywieniowych
- Laboratorium z akredytacją PCA
- Norma PN-EN ISO/IEC 17025
- Wyniki publikowane na stronie szpitala
- Odniesienie do pozycji z jadłospisu
Akredytacja laboratoriów
Badania przeprowadzane są przez laboratoria posiadające akredytację Polskiego Centrum Akredytacji (PCA) zgodną z normą PN-EN ISO/IEC 17025, na podstawie ustawy z dnia 13 kwietnia 2016 r. o systemach oceny zgodności i nadzoru rynku. Akredytacja gwarantuje wiarygodność i rzetelność uzyskanych wyników.
Wyniki badań
Wyniki badań laboratoryjnych – w przygotowaniu
Wyniki zostaną opublikowane wkrótce
20 Wojskowy Szpital Uzdrowiskowo-Rehabilitacyjny w Krynicy-Zdroju skierował zapytanie ofertowe do certyfikowanej firmy zewnętrznej w celu przeprowadzenia wymaganych badań. Po uzyskaniu wyników zostaną one niezwłocznie opublikowane w tej sekcji wraz z odniesieniem do odpowiedniej pozycji z jadłospisu.